אילת היא התאחדות ישראלית המאגדת תחתיה עשרות ענפי ספורט תחרותיים אשר אינם מתחרים במסגרת המשחקים האולימפיים.
בין ענפי הספורט הרבים משתייך לאילת ענף סקי המים, אשר נמנה בין שלושת ענפי הספורט ההישגיים ביותר בישראל. כמו כן, שייכים לאילת גם התאחדות הפוטבול, קראטה וג’יו-ג’יטסו, ארגון גולשי הגלים, הכדורת וכדורת הדשא, התאחדות הסקווש, טיפוס ספורטיבי ועוד רבים אחרים.
